「有機穀物で作った天然酵母」のパンレシピが満載の本です。著者は白崎裕子さん。
毎月葉山でにっぽんの伝統食材と安心素材を使った料理教室「白崎茶会」を開催していらっしゃいます。
パンと一緒に紹介されているレシピが「パンの友」と「畑のスープ」。
素材の特性と旨みを最大限に引き出してつくる数々のレシピはとってもわかりやすく載っていて、どのレシピも作ってみたくなるワクワクする料理本です。
「有機穀物で作った天然酵母」のパンレシピが満載の本です。著者は白崎裕子さん。
毎月葉山でにっぽんの伝統食材と安心素材を使った料理教室「白崎茶会」を開催していらっしゃいます。
パンと一緒に紹介されているレシピが「パンの友」と「畑のスープ」。
素材の特性と旨みを最大限に引き出してつくる数々のレシピはとってもわかりやすく載っていて、どのレシピも作ってみたくなるワクワクする料理本です。
いつもご愛顧頂いております、「山形県川西町産べに大豆うす甘納豆」の原材料のべに大豆がこの度〝特別栽培〟になります。
特別栽培べに大豆が弊社販売数量分の確保ができたことで今回の変更となりました。
特別栽培べに大豆は、生産地の慣行栽培に比較して、農薬、化学肥料の使用量が１／２以下であると特別栽培として認定されます。
価格は変更ございません。引き続き弊社商品のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
特別栽培べに大豆が弊社販売数量分の確保ができたことで今回の変更となりました。
特別栽培べに大豆は、生産地の慣行栽培に比較して、農薬、化学肥料の使用量が１／２以下であると特別栽培として認定されます。
価格は変更ございません。引き続き弊社商品のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
事務所からの初日の出あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。
・・・
既に鏡開きも終わっていますが・・・
かなりの長い期間御無沙汰しておりお恥ずかしい次第です。
今年はなるべく更新していきたいと思ってます。
2009年は風と光として激動の年でした。
商品の開発やイベント開催など今後もたくさん発信していければと思ってます。
これからも何卒よろしくお願い致します。
『もっちりふんわり感激！「有機穀物で作った天然酵母」パン作り体験』
と題して、この度風と光で初めてのパン作り教室のイベントを開催します!!
ご協力いただくのは有機穀物で作った天然酵母と相性バッチリのパンニーダーのメーカーさんである
日本ニーダーさんです。
この酵母を使って2種類のパンを、パンニーダーを使ってこねあげてきます。
①小麦の味わいを感じるシンプルな食事パン「プチパン」と
②びっくりおどろきの体験！ミックススフルーツを小麦と同量に混ぜ込む
超リッチで贅沢な「フルーツパン」
風と光の初めてのイベントですが、心強い日本ニーダーさんとのコラボで楽しくおいしく
有機穀物で作った天然酵母のパン作りを体験するとってもいい機会です。
ぜひ下のページにアクセスしてイベントにお申し込み下さい!!
特典をご用意してお待ちしております!!
イベント【限界に挑戦？！小麦粉１００％にミックスフルーツ１００％混ぜ込みの贅沢パン作り♪】
この度弊社では「べに大豆」を使用した新商品を１０月２０日新発売致します。
会社の故郷「山形県川西町」産で、地元のおばあちゃん達が大切に作り継いできた貴重な、川西町特産「べに大豆」を甘納豆と煎り大豆に致しました。
「べに大豆」は大豆の一種ですが小豆のような赤色をしており、ポリフェノールも含んでいる滋味溢れる美味しい豆です。
川西町玉庭地区で１４年間に渡って弊社実験農場は運営しておりますが、ここでも本年は「べに大豆」の栽培をしており、順調に生育をしており１１月の収穫を待っております。
収穫後は商品に使用したいと考えております。
詳細に関しては下記の通りでございますが、 風と光の故郷産「べに大豆」商品をどうかよろしくお願い申し上げます。
●べに大豆うす甘納豆 標準小売価格 ３８０円（消費税抜き）
フック穴付スタンディングパック1袋130g 1ケース30袋入り 賞味期限90日
ほくっとした甘納豆は糖分控えめのしぼりタイプ（砂糖に漬け込んだ旧来タ
イプではございません）糖分はてんさい糖と喜界島粗糖使用
●焙煎べに大豆 標準小売価格 ３６０円（消費税抜き）
フック穴付スタンディングパック１袋100g1ケース30袋入り 賞味期限180日
サクサクの煎り加減は後を引く触感。オホーツク海の自然塩のみ使用のシンプルな製法。炊飯器に入れてべに大豆ご飯にもご利用頂けます。
カレーを食べたいけどカレーに使用されているスパイスに弱くて、食べられない方に向けたカレールウを新発売致します。
発売予定日や詳細は後日お知らせ致します。
先日、自宅で娘と一緒にパンを焼きました。
有機穀物で作った天然酵母、喜界島さとうきび粗糖を使い、
食パン生地で丸パンにしました。
生地の混ぜ、こね、発酵は全てパンニーダーにおまかせして、
丸めるとこだけ手でやる、という子供との作業としてはいいとこどりの
やりかたでできました。
材料を量るときに子供が有機穀物で作った天然酵母の香りをかいで
「うわぁ、おいしいパンのにおいだねぇ♪」
と言ったことには驚きました。
（私からするとイーストのにおいって「・・・・」な感じだったので・・・）
さすが世界で唯一のすばらしい酵母!
販売するものとしても自信がわく一言でした。
５歳の手で丸めたパンですから、少々ぽこぽこしてますが、
ニーダーできちんとこねあげただけあって、香り・味・発酵具合も上出来でした。
次回は娘の大好きなジャムパンとウィンナーパンもつくろうと思います。
有機穀物で作った天然酵母、喜界島さとうきび粗糖を使い、
食パン生地で丸パンにしました。
生地の混ぜ、こね、発酵は全てパンニーダーにおまかせして、
丸めるとこだけ手でやる、という子供との作業としてはいいとこどりの
やりかたでできました。
材料を量るときに子供が有機穀物で作った天然酵母の香りをかいで
「うわぁ、おいしいパンのにおいだねぇ♪」
と言ったことには驚きました。
（私からするとイーストのにおいって「・・・・」な感じだったので・・・）
さすが世界で唯一のすばらしい酵母!
販売するものとしても自信がわく一言でした。
５歳の手で丸めたパンですから、少々ぽこぽこしてますが、
ニーダーできちんとこねあげただけあって、香り・味・発酵具合も上出来でした。
次回は娘の大好きなジャムパンとウィンナーパンもつくろうと思います。
こんにちは。
先日（８／１）、事務所の目の前で花火大会がありました。
土曜日だったので、午後3時位からスタッフが集結し、
つまみを用意。
メインは"有機穀物で作った天然酵母"の食パンでサンドイッチ。
中身はお手製ローストビーフ、たまご、ハムチーズ、そしておこちゃま用にイチゴジャム。
あとは枝豆、イカ焼き、そして屋台から仕入れてきたお好み焼き、じゃがバターなど・・・。
とにもかくにも「ビールにあうモノ」で構成されました。
花火は轟音をはなち、夜空に舞ってました。
途中残念ながら煙で少々見え辛かったのですが、
それでもとってもきれいでした。
日本の夏の風物詩、花火。
これを満喫できる事務所にいられることに感謝しつつ、また毎日の業務に勤しみます。。。
皆様、はじめまして。
風と光 web shopの店長 コヤナギ です。
風と光HPにお越し頂きありがとうございます。
毎日暑いです。
ここ、みなとみらいの事務所は眺めは申し分ありませんが（↑デスクからの眺め）、
何しろ日差しが強く、エアコンも効かない。。。 そんな中、せっせと業務に勤しんでます。
ようやくお店(web shop)もオープンしました!!
これからもさらに"おいしい商品"を紹介して参りたいと思います。
なにとぞ末長いご愛顧、よろしくお願いします。
↑「風と光」の象徴?! 風力発電も見えます。
