有機穀物で作った天然酵母 9g

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100%オーガニックの有機JASを取得したパン用酵母。ドライイーストタイプだから使い易く、素材の風味を引き出させます。 本品はドイツ・アグラーノ社製、正規商品でございます。

 


価格 160円(税抜)、172円(税込)

 

 

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酵母<イースト菌・Saccharomyces cerevisiae(サッカロミセスセルビシエ)steineri  DSM9211>を、有機穀物で作った糖分を栄養源にして、オーガニックの栄養素で育てたドライイーストタイプの天然酵母です。(エコサート有機認証団体認証/JAS有機認証品)
原料は全て遺伝子組換フリー(ドイツLACON有機認定団体認証)。廃糖蜜や化学薬品等は一切使用しておらず、イーストが大量生産される前の時代の、素朴な原料と方法によって作られた酵母です。
徹底した品質管理の専用工場で製造した、自信をもってお勧め出来る高品質の商品です。            
ホームベーカリーでも使えます。

 

原材料 有機とうもろこし、有機小麦、有機馬鈴薯でん粉、酵母
保存方法
注意事項
包材情報 他
・直射日光を避け、冷暗所保存して下さい。開封後の保存は口をしっかり閉め冷蔵庫に入れ    
1ヶ月以内に使用してください。冷凍保存は発酵力を弱めますのでお避け下さい。    
・有機天然酵母を小麦粉に直接混ぜてご使用下さい。ぬるま湯等の水に溶いてお使いに    
ならないで下さい。直接溶かすと酵母の力が衰えてしまい発酵力が鈍ります。    
・アレルゲン:小麦
商品サイズ H110×W75×D4mm
商品重量 11g
賞味期限 360日
製造方法 有機酵母の培養栄養源を作るため、発酵タンクの中に・天然水・有機穀物・糖化酵素(有機麦芽酵素、非遺伝子組換)を加える⇒有機イースト種菌を入れ培養する(小型タンクから大型タンクへ徐々に移す)⇒遠心分離⇒イーストクリーム⇒ろ過⇒低温乾燥⇒ドライイースト(有機天然酵母)

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歌「オーガニックアイランド喜界島」に合わせて喜界島をご紹介

 
私が20年前、喜界島を初訪問した時から「オーガニックアイランド」になるに 相応しい動機と資格があると思い、今日まで喜界島を応援をしてきました。 2016年2月には有機JASの黒糖と白ごまをご紹介できる運びとなり嬉しい限りです。 以前に私が作詞作曲した「オーガニックアイランド喜界島」に島を訪問時に撮影した 風景やオーガニック化に頑張っている方々の写真を入れて動画を作りました。 後半には歌っている島の民謡歌手「牧岡奈美」さんも映っています。 皆様にご覧いただけたら幸甚です。(辻 明彦)
 

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